蒜蓉蒸巴沙鱼
说到鱼，很多人爱吃，但是又害怕被鱼刺卡到，所以日常特别的纠结，而今天蕾宝跟大家推荐巴沙鱼，它属于鲶鱼的一种，鱼肉雪白，肉质细嫩、饱满且鲜美，几乎没有鱼腥味，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等人体必需的高营养物质。最特别的是，它还无骨无刺，因此特别适合小孩和老人食用。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/7
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提前半小时用清水将粉丝泡软，一定要泡发到位，避免干硬夹生；
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步骤2/7
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同时准备其他食材，巴沙鱼提前解冻，清洗干净后对半切开，再切成小块备用，再将金针菇切掉一小截根部，清洗干净后掰成小朵，最后将主要配料的大蒜剥去外皮，再剁成蒜末备用；
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步骤3/7
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开始调制蒜蓉酱：蒜末中调入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺盐和半勺糖，搅拌均匀；注意：如果觉得大蒜的蒜味太浓，不能接受，则可以用流动水冲洗蒜蓉2~3遍，洗去表面的粘液，也能防止蒜末氧化，防止变黑；
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步骤4/7
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开始腌制巴沙鱼块，鱼块中加入姜丝，调入1勺料酒、半勺白胡椒粉以及一半的蒜蓉酱，带上手套抓均匀，腌制15分钟左右；
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步骤5/7
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巴沙鱼腌制好后，准备开始制作，深碗碗底先铺上粉丝，倒上适量的蒜蓉酱，再铺上金针菇，最后码放上鱼块，倒上剩余的蒜蓉酱即可；
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步骤6/7
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将蒸锅中的清水煮沸，放入蒸碗继续大火蒸10分钟左右即可；
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最后一步
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最后取出蒸碗，撒上葱花和小米辣就完成了，不减肥或者不介意油的朋友可以淋上一勺热油，激发食材的香味，这样无疑更香了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-05
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