焦糖伯爵红茶奶油蛋糕清新茶香甜而不腻
伯爵红茶做的甜品一直是我所喜欢的 就比如今天的小蛋糕 不仅有清新的红茶香 而且入口甜而不腻 抹面手残档也不用担心 因为它无需抹面 这样简单又好看的小蛋糕 做生日蛋糕是不是也美美哒
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步骤1/10
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牛奶加热至冒泡,将红茶包撕开,倒入红茶粉,盖上盖子焖5分钟后,捞出一点红茶粉留着打发奶油用,牛奶红茶液晾凉备用。
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步骤2/10
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将全蛋、蛋黄、焦糖酱、香草精、细砂糖混合。
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步骤3/10
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步骤2隔热水边加热边搅打至40度,离开热水,继续搅打至画8字不易消失,插上牙签不倒即可。
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步骤4/10
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筛入低筋面粉翻拌至无干粉状态。
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步骤5/10
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黄油隔热水融化,与放凉的牛奶红茶液混合均匀。
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步骤6/10
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先取一小部份面糊与黄油牛奶液混合均匀
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步骤7/10
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再倒入剩余的面糊中混合均匀。
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步骤8/10
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倒入垫了油布的烤盘(尺寸28X28)并震出气泡,烤箱160度,烤25分钟(温度和时间仅供参考)出炉后晾凉备用。
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步骤9/10
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将淡奶油、焦糖酱与之前留出的红茶粉混合打发至抹面状态。
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最后一步
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晾凉的蛋糕胚用5寸慕斯圈压出4片。然后按一片蛋糕一层奶油这样组装起来,顶部也抹上奶油,再挤上花装饰一下即可。
请根据自己烤箱脾气调整温度和时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-05
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