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焦糖伯爵红茶奶油蛋糕清新茶香甜而不腻的做法

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焦糖伯爵红茶奶油蛋糕清新茶香甜而不腻

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伯爵红茶做的甜品一直是我所喜欢的就比如今天的小蛋糕不仅有清新的红茶香而且入口甜而不腻抹面手残档也不用担心因为它无需抹面这样简单又好看的小蛋糕做生日蛋糕是不是也美美哒

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 60克

、

红茶包 4包

、

全蛋 3个

、

蛋黄 2个

、

焦糖酱 30克蛋糕胚用

、

细砂糖 65克

、

低粉 110克

、

黄油 30克

、

淡奶油 350克

、

焦糖酱 65克打发奶油用

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶加热至冒泡，将红茶包撕开，倒入红茶粉，盖上盖子焖5分钟后，捞出一点红茶粉留着打发奶油用，牛奶红茶液晾凉备用。
步骤2/10 点击查看大图
将全蛋、蛋黄、焦糖酱、香草精、细砂糖混合。
步骤3/10 点击查看大图
步骤2隔热水边加热边搅打至40度，离开热水，继续搅打至画8字不易消失，插上牙签不倒即可。
步骤4/10 点击查看大图
筛入低筋面粉翻拌至无干粉状态。
步骤5/10 点击查看大图
黄油隔热水融化，与放凉的牛奶红茶液混合均匀。
步骤6/10 点击查看大图
先取一小部份面糊与黄油牛奶液混合均匀
步骤7/10 点击查看大图
再倒入剩余的面糊中混合均匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入垫了油布的烤盘（尺寸28X28）并震出气泡，烤箱160度，烤25分钟（温度和时间仅供参考）出炉后晾凉备用。
步骤9/10 点击查看大图
将淡奶油、焦糖酱与之前留出的红茶粉混合打发至抹面状态。
最后一步点击查看大图
晾凉的蛋糕胚用5寸慕斯圈压出4片。然后按一片蛋糕一层奶油这样组装起来，顶部也抹上奶油，再挤上花装饰一下即可。

小贴士

请根据自己烤箱脾气调整温度和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-05

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