泡椒凤爪
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食材清单
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泡椒水
50g
、
白醋
20g
、
鸡爪
8个
、
小葱
4颗
、
白酒
少许
、
花椒
10g
、
八角
2颗
、
姜片
10片
、
料酒
少许
、
盐
少许
、
小米椒
5颗
、
泡椒
8颗
、
泡椒水
50g
、
白醋
20g
、
白酒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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1、鸡爪洗净,剪去脚尖,分成三段切开,焯水后捞出。
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步骤2/4
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2、另起一锅冷水,放入鸡爪、葱结、花椒、八角、姜片、料酒和少许盐,大火煮开,小火焖15分钟。
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步骤3/4
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3、鸡爪捞出,用凉水冲洗掉多余油脂,投入冰水中浸泡,能使其口感更富有韧性。
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最后一步
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4、鸡爪装入密封盒中,依次放入姜片、小米椒、盐、泡椒,泡椒水、白醋、白酒,和一小杯凉水,放入冰箱冷藏12—24小时,完成!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-05
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