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河南水煎包(不是煎饺)的做法

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河南水煎包(不是煎饺)

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俺是河南人，水煎包搭配胡辣汤那是绝配，今天给小朋友做了水煎包，有个朋友说:“这煎饺是我的最爱”，我理解的煎饺是饺子皮做的是煎饺，可我们这个是发面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

发酵粉 3克

、

韭菜 80克

、

鸡蛋 50克

、

粉条 50克

、

盐 1勺

、

五香粉 1勺

、

生抽 2勺

、

木耳一小把克

、

胡椒粉半勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
韭菜洗净，控干水份，切碎放一勺食用用，搅拌均匀，防止韭菜出水，鸡蛋，粉条木耳都切碎
步骤2/4 点击查看大图
面发酵好，切比饺子皮大一点的剂子，不用擀皮，直接用手压扁就好
步骤3/4 点击查看大图
包好，平底锅刷油，中小火两三分钟，底部焦黄，加入淀粉水(比例1:10)，到煎包的1/3处，盖盖水份收干大约5分钟
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

1水煎包的皮是发面 2淀粉水1:10

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-04

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