河南水煎包(不是煎饺)
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俺是河南人,水煎包搭配胡辣汤那是绝配,今天给小朋友做了水煎包,有个朋友说:“这煎饺是我的最爱”,我理解的煎饺是饺子皮做的是煎饺,可我们这个是发面
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
面粉
300克
、
发酵粉
3克
、
韭菜
80克
、
鸡蛋
50克
、
粉条
50克
、
盐
1勺
、
五香粉
1勺
、
生抽
2勺
、
木耳
一小把克
、
胡椒粉
半勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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韭菜洗净,控干水份,切碎放一勺食用用,搅拌均匀,防止韭菜出水,鸡蛋,粉条 木耳都切碎
-
步骤2/4
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面发酵好,切比饺子皮大一点的剂子,不用擀皮,直接用手压扁就好
-
步骤3/4
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包好,平底锅刷油,中小火两三分钟,底部焦黄,加入淀粉水(比例1:10),到煎包的1/3处,盖盖水份收干大约5分钟
-
最后一步
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出锅
小贴士
1水煎包的皮是发面
2淀粉水1:10
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-04
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