辣炒鸭脚板儿
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偶尔在家做麻辣食品,配上冰红茶或酸梅汤,享受美好的煲剧时光。
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸭脚/鸭掌
1斤
、
料酒
15ml
、
古蜀味道卤料包
1小袋
、
老抽
15ml
、
花生油
30克
、
干花椒
适量
、
红皮蒜
5粒
、
烧烤辣椒粉
适量
、
白芝麻
少许
、
盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
1.将鸭掌斩成小块,冲洗干净放入冷水锅烧至沸腾,加料酒去腥,捞出沥干。红皮蒜去皮切片。2.将鸭掌放入电高压锅,加入卤料包和老抽,再加水淹过鸭掌,选择蒸炖功能烹饪20分钟。3.将卤好的鸭掌捞出沥干。4.饭来电炒锅加入花生油,选择干煸炒,自动热锅结束后放干花椒和蒜片翻炒两分钟。再放卤好的鸭掌继续翻炒,程序结束前两分钟依次放入盐、白芝麻、辣椒粉。5.程序结束,及时倒出装盘。注意事项:辣椒粉最后放,避免炒出糊味。
-
最后一步
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操作其实很简单。这样做鸭掌既入味又软糯,喜欢麻味的还可加点花椒油。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-04
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