酸甜脆爽的腌黄瓜
单位食堂的早餐里,我最喜欢这道腌黄瓜 酸甜可口,又脆脆的、辣辣的,简直百吃不厌! 今天试着做了一下,虽然跟食堂师傅做的味道不太一样,但是也很好吃,酸甜、香脆、微辣,绝对是佐餐佳品哦!
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步骤1/13
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黄瓜切开,把瓜瓤去掉(这样吃起来更脆)。
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步骤2/13
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切成小条,装入碗中,一层层撒盐,腌半小时左右(中途可以搅拌一两次,下面部分腌的更充分)。
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步骤3/13
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腌黄瓜的时候备料:把蒜切片、姜切丝、小米辣切小段、花椒适量备用。
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步骤4/13
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4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺陈醋、3勺白糖,调成料汁备用。
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步骤5/13
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捞出黄瓜,把腌出的水全部倒掉。
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步骤6/13
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沥干水分装好备用。
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步骤7/13
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锅里放入食用油,加热。
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步骤8/13
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倒入备料爆香,然后关火。
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步骤9/13
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倒入料汁,充分搅拌均匀。
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步骤10/13
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把锅内料汁倒入碗中。
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步骤11/13
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搅拌均匀,腌制一小时以上就能食用啦!
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步骤12/13
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腌制过程中可以翻动一两次。
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最后一步
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封好放进冰箱冷藏,每次用干净筷子取出适量食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-04
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