青椒焖鸭
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烹饪步骤
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步骤1/3
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准备四分之一的鸭子,砍成小块,把四根青椒切成段,再切一些姜蒜。鸭子冷水下锅,倒入米酒去腥,水烧开后撇去浮末,用清水洗干净鸭子。
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步骤2/3
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起锅烧油,油热倒入姜蒜,炒出香味。倒入鸭肉翻炒,炒两三分钟后倒入一勺盐,继续翻炒,炒香炒出油脂,然后倒入一勺豆瓣酱,放一块桂皮一个八角,翻炒几下加入适量的酱油。翻炒均匀,倒入没过鸭子的清水,盖上锅盖中火焖30分钟。
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最后一步
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30分钟后开盖,倒入青椒炒一下,等汁收到差不多的时候就装盘
小贴士
青椒不易煮太久
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-04
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