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独家秘方红烧肉，无需调料！

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这是我姨妈的独家秘方红烧肉，过年在她家吃过一次，非常好吃！而且做法超级简单，都不需要什么调料，出来味道竟然很好，神了！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

三层肉 2-3斤

、

八角 3个

、

冰糖适量

、

黄酒 1瓶

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三层肉切大块。
步骤2/8 点击查看大图
平底锅刷油，放入三层肉，煎至两面金黄。
步骤3/8 点击查看大图
将肉放入砂锅，倒一瓶黄酒。
步骤4/8 点击查看大图
中小火炖30分钟左右至黄酒快干了。
步骤5/8 点击查看大图
加入几个八角和适量冰糖。
步骤6/8 点击查看大图
加适量清水，盖盖继续炖煮。
步骤7/8 点击查看大图
炖至冰糖融化开始大火收汁。
最后一步点击查看大图
出锅啦，敲好吃！

小贴士

1、炖煮的时间没有太精确，只要能够让肉炖烂就可以。不确定肉烂不烂的话，可以中途用筷子戳一下试试看。 2、黄酒的用量也没有非常精确，半瓶到一瓶都可以，多加一点就是炖的时间长一点，可以让肉更软烂一些。 3、冰糖不用加太多，要不然会很甜。最后如果上色不够的话，可以再加一点点老抽调色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-04

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