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莲藕蒸肉饼的做法

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莲藕蒸肉饼

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莲藕是清火的食材，和鲜肉一起做菜，我家先生误以为我要炸藕饼结果我给他做成蒸菜，哈哈，小朋友还是很捧场，吃了不少～参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肉糜 200克

、

莲藕 1节

、

生姜 1块

、

鸡蛋 1个

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

葱花少许

、

给黑胡椒碎少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这道菜用到的主要食材
步骤2/13 点击查看大图
肉末用一个大碗装起来，磨一些姜蓉进去
步骤3/13 点击查看大图
加入料酒，生抽，蚝油，黑胡椒碎搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
莲藕洗净去皮
步骤5/13 点击查看大图
切成小小的丁，我的这节莲藕比较大，切了一半就足够了
步骤6/13 点击查看大图
莲藕丁放入肉末，拌匀
步骤7/13 点击查看大图
少量多次加入清水，搅打均匀
步骤8/13 点击查看大图
搅拌至肉馅儿上劲
步骤9/13 点击查看大图
加入适量芝麻油，锁住水分
步骤10/13 点击查看大图
把肉馅儿铺在盘子里，做成肉饼的样子
步骤11/13 点击查看大图
中心留一个凹洞，打一个鸡蛋
步骤12/13 点击查看大图
放入蒸箱蒸15分钟左右即可
最后一步点击查看大图
出炉，撒葱花，就可以吃了，汤汁都蒸出来了，小朋友用来拌饭吃～

小贴士

这道菜，肉馅一定要新鲜。可用三分肥的肉，口感更嫩。马上就立秋了，多吃蒸的食物，健康也方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-04

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