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饺子皮版鲜虾锅贴的做法

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饺子皮版鲜虾锅贴

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上个月在点兵点将吃了鲜虾锅贴至今难以忘怀。早上爸爸买了新鲜的明虾，刚好配上昨天做包子剩下的肉馅。于是乎，一道美食就这样诞生了!

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30~60分钟 | 切墩(初级)

饺子皮适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

鲜虾 20只

、

肉馅适量

、

花椒 15粒左右

、

香叶 1片

、

姜 1片

、

料酒半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
市场上买的饺子皮适量。(因为每个家庭的人数都是不一样的，所以大家准备食材的时候随意啊)
步骤2/10 点击查看大图
明虾洗净，用牙签挑去虾线，放冰箱冷冻15分钟(方便去壳)。
步骤3/10 点击查看大图
冷冻后的明虾去壳，洗净，大的切成3段，小的2段。
步骤4/10 点击查看大图
生姜1片、花椒若干、香叶1片开水泡20分钟。用纱布过滤出渣子备用。
步骤5/10 点击查看大图
五花肉剁碎，加入适量葱花、生抽、料酒、蚝油、盐、虾仁搅拌均匀，再把图4的姜椒水分几次搅拌进馅料中(顺时针)。
步骤6/10 点击查看大图
如图，把锅帖一个个包好，口子捏紧。(口子捏不紧可以沾一点儿水；一个锅贴里放一段虾仁肉就够了)
步骤7/10 点击查看大图
6克红薯淀粉加6克玉米淀粉，倒入120毫升水搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
电饼铛倒入适量食用油，油热，依次摆好锅贴。煎1至2分钟，倒入淀粉水，盖上盖子。
步骤9/10 点击查看大图
煎至锅贴表皮金黄、起了冰花，翻面再煎1至2分钟。
最后一步点击查看大图
好吃的鲜虾锅贴就完成了

小贴士

锅贴表皮酥脆、鲜虾嫩滑爽口，一口咬去，肉香四溢。大家有没有心动?心动不如行动~~~一起来试试这道饺子皮版鲜虾锅贴吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-04

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