酸甜脆辣的爽口醋泡姜
俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。自古又有"朝食三片姜,赛过喝参汤"的说法!生姜中的姜辣素能驱寒、祛潮气,为顺利度过三伏打下基础。生姜熬的汤还有一个别名叫“还魂汤”。在苏东坡的《杂证》中也曾记载,钱塘净慈寺的和尚,八十多岁,颜色如童子,问其故,“自言服生姜四十年,故不老云”。民间也有“朝含三片姜,不用开药方”,“冬有生姜,不怕风霜”,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“家备小姜,小病不慌”等说法。
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嫩姜清洗干净沥干水份
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切薄片,尽量切薄点。本想练练刀工,切了几片又犯懒了
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还是直接丢入食物处理机吧
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瞬间切好。感叹:科技改变生活,科技叫人偷懒
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切好的姜片用一小勺盐腌制5分钟(用筷子拌匀即可,不要用手去抓捏、挤压)
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锅中烧开水
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倒入腌好的姜片关火,焯烫1分钟后捞出(第一次吃的亲如果受不了姜的辛辣味可略微延长烫的时间,3分钟左右)
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捞出沥干水份,晾凉
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装入玻璃瓶,玻璃瓶要提前用开水浸泡消毒。
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步骤10/15
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上面铺上冰糖(吃不了辛辣的可多压点冰糖)
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倒满醋
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选择零添加的糯米香醋更健康
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冰箱冷藏腌制三天即可
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酸酸甜甜脆脆辣辣的爽口小菜
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最后一步
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刚吃的亲开始会不习惯,慢慢地你就会爱上它
记住一定要在早上吃,3-5片,晚上就不要食用了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-03
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