香煎巴沙鱼
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做给家里的小宝宝吃的,巴沙鱼软嫩无刺,吃多了蒸煮的,换一种做法也很好吃,煎好之后香嫩可口,宝宝很喜欢吃。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
巴沙鱼
1片
、
料酒
1勺
、
生抽
1勺
、
白胡椒粉
适量
、
姜片
3-5片
、
厨房用吸水纸
2-3张
、
面粉
5-10克
、
土鸡蛋
2个
、
香葱
1-2根
烹饪步骤
-
步骤1/4
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巴沙鱼解冻之后放葱姜 料酒 生抽腌十分钟入味
-
步骤2/4
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去掉多余的葱姜料酒汁水,撒上白胡椒提鲜。
-
步骤3/4
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厨房用纸吸水,为的是面粉蛋液更好的包裹住鱼肉,如果水分过多后面会鱼肉和裹的面粉蛋液分离,所以吸水不可少,第一步吸水 第二部裹粉 第三步裹蛋液
-
最后一步
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起锅烧油小火依次放入裹好蛋液的鱼,煎至两面金黄即可出锅
小贴士
巴沙鱼本来就是咸的,放盐的时候要注意
吸水一定要吸不然后面鱼肉蛋液分离
用土鸡蛋蛋黄裹着的颜色更好看 更金黄
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-03
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