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家常焖芋头～的做法

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家常焖芋头～

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家乡酒宴必上的一道菜，在我们方言里面芋头的叫法衍生出了“熬一熬”就一年的意思，据说过去生活比较艰辛，芋头的方言又谐音熬一熬，因此就出现在宴席上大多表示祝福:熬一熬生活越来越好！参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

芋头 800g

、

五花肉 50g

、

蘑菇 8朵

、

干贝 1把

、

葱姜蒜适量

、

葱花香菜各一小把

、

盐 1勺

、

生抽 2勺（喝汤的勺）

、

料酒适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所以食材，洗净切块的芋头，蒜末葱头姜丝，葱花香菜，以及切片的五花肉切丝的干香菇，泡发的干贝！
步骤2/16 点击查看大图
热锅凉油下入五花肉煸炒
步骤3/16 点击查看大图
煸炒至肉片金黄
步骤4/16 点击查看大图
下入香菇干贝炒香
步骤5/16 点击查看大图
下入葱姜蒜
步骤6/16 点击查看大图
翻炒出香味
步骤7/16 点击查看大图
下入芋头（今年的新芋头，买了九斤，削皮洗净切块装袋放冰箱冷冻，随吃随拿）
步骤8/16 点击查看大图
翻炒出香味下入一勺盐
步骤9/16 点击查看大图
两勺生抽（喝汤的勺子），忘记拍照了
步骤10/16 点击查看大图
适量料酒去腥增香
步骤11/16 点击查看大图
适量蚝油
步骤12/16 点击查看大图
倒入没过芋头的水
步骤13/16 点击查看大图
大火烧开转小火慢慢焖（注意一定不能乱翻炒，否则芋头会翻烂掉，怕粘锅要翻炒也是必须轻翻慢炒）
步骤14/16 点击查看大图
汤汁快干的时候下入葱花香菜，炒匀即可出锅
步骤15/16 点击查看大图
成品图，芋头糯糯的，带点干贝蘑菇和五花肉的香味，绝了
最后一步点击查看大图
炒鸡粉糯，好吃的停不下来！

小贴士

在我家乡更多是用新鲜海蛎焖芋头，比我用干贝焖更好吃，但是我现在生活的地方买不到海蛎，就用老家带过来的干贝替代！焖芋头一定注意火候也要时时看顾锅里的情况谨防粘锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-03

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