教你在家如何做出好吃的卤菜、卤肉
小时候,一到春节外婆就会卤上一大锅卤菜。有猪蹄、猪尾巴、猪耳朵、海带、莲藕等等。每到这时候,我们小朋友就再也不愿意离开厨房了,一会缠着大人要吃一口,那种肉卤的又香又软糯的口感,至今让人难以忘怀。 今天我就自己在家里卤一锅,也重温一遍小时候的美好回忆 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/5
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1⃣️、卤料包里,将布袋里的卤料放入冷水中浸泡30分钟,辅料放一边备用。
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步骤2/5
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2⃣️、锅中放凉水、要卤的肉类:猪肘、五花肉、牛腩、鸡爪,你想吃什么就放什么。放入姜片5片、料酒1勺,大火煮开2分钟去除浮沫,捞出备用
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步骤3/5
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3⃣️、锅中放60克油、冰糖60克,不断小火翻炒开始冒泡,倒入开水。(切记沿锅的边边一点点的倒)
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步骤4/5
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4⃣️、砂锅放入要卤的食材:肉肉和海带、莲藕之类的素材,放入纱布裹好的香料包、倒入炒好汤色的热水、加入姜片2片、辅料包(因为我的卤料包是十斤的分量,所以辅料包我只用了一半调味),小火炖煮40分钟左右(海带比较容易熟,20分钟就可以捞出来先)
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最后一步
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5⃣️、关火浸泡30分钟后出锅,跟外面卖的卤菜不能说一模一样,只能说更胜一筹
Tips
1、我的砂锅不大,所以我分两次卤完
2、喜欢吃辣的伙伴,可以放两个干辣椒在里面
3、最好用砂锅卤,铁锅卤会发黑
4、卤料汁一般可以反复用3-4次左右,所以这次煮完就把卤料汁用保鲜盒放冰箱冷冻,下次想吃再解冻加水和盐调味就可以了
今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧,做
好了也可以拍照评论分享你的作品哦。如果有小伙伴想学做什么菜,也可以@我,我会给大家出详细的教程。
美丽健康吃出来,我是河马太太。关注我,每天带你来一次美食与身体的对话,爱你们
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-03
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