双椒茄子开胃神菜
最近天气太热吃什么都没有胃口,今天突然想起小时候夏天奶奶最爱的做的一道菜,没有胃口也可以吃三大碗,今天就把这个菜分享给大家,一起度过炎热的夏天。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/10
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先把茄子洗净切成条状,不喜欢皮的可以把皮削掉。
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步骤2/10
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上锅蒸15-20分钟,茄子蒸熟即可。
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步骤3/10
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准备小青椒段,青花椒,蒜瓣,小青椒是那种细长的,四川叫二荆条。
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步骤4/10
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热锅不放油干煸到表皮呈虎皮状即可。
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步骤5/10
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把煸好的二荆条、蒜瓣、青花椒、加少许盐放进容器里,捣成泥。
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步骤6/10
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捣成这样就可以,如果没有这个盅,可以用其他方式。
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步骤7/10
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蒸好的茄子加生抽、酱油、少许盐,鸡精。
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步骤8/10
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捣好的双椒泥码在蒸好的茄子上。
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步骤9/10
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锅中适量热油烧至7层热淋在双椒泥上,淋油之前加点葱花,瞬间香气扑鼻,这道双椒茄子就完成啦。
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最后一步
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小青椒和青花椒加蒜泥这味道绝了,特别下饭,大家赶快做起来吧。
盐分的控制可以根据自己的口味来,捣双椒泥的时候加盐是为了让蒜吃起来不那么辣口,可以根据自己的感觉来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-03
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