豆腐丸子（4岁孩子饮食）

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我家都是肉食动物，对肉丸子那绝对是真爱

食材清单加入采购清单

豆腐 3块

、

鸡腿肉 1个

、

牛肉 200克

、

盐适量

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精 1勺

、

葱花一小把

、

姜片 1片

、

黑胡椒一点点

、

香菜一小撮

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
要知道肉丸子好吃一定不只一种肉嘻嘻，鸡腿肉会比鸡胸肉更嫩。
步骤2/12 点击查看大图
肉切条再切丁，这样剁肉碎比较快
步骤3/12 点击查看大图
肉里面放一点姜丝一起剁碎。
步骤4/12 点击查看大图
把豆腐简单粗暴的抓碎加入肉碎里。亲测过了嫩豆腐比老豆腐做出来要好吃，但是嫩豆腐买回来要放在簸箕里漏一下水，嫩豆腐水比较多。
步骤5/12 点击查看大图
肉馅里加入，生抽3勺子，蚝油1勺，鸡精1勺，盐1勺（盐勺子一勺哦）葱花一小撮，黑胡椒一点点（这个一点点可随意，就是多了会有点辣）搅拌均匀，其实我比较喜欢上手抓匀。搅拌好后要放着静置5-10分钟，让肉入味。
步骤6/12 点击查看大图
肉静置的时候把酱汁炒一下：蒜瓣切片片，乌江榨菜切碎，紫苏切碎，油锅炒香，加少许酱油和四勺水。
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在国外很难遇到紫苏，买到紫苏就会多买一点做成紫苏酱炒菜用。要是买不到紫苏可以不放，这里吃辣的可以放些小米辣，或者干辣椒，再加上一把花椒。
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肉团好丸子上锅，大火烧水开后转中火蒸50分钟。这50分钟不要揭锅盖哦。
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重点：蒸50分钟后把炒好的酱淋上去在盖锅蒸3分钟，所以总共80分钟。
步骤10/12 点击查看大图
蒸好后撒一把香菜，出锅。
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我家娃三个不够肉丸都不够吃，但是我一般控制饮食，刚刚好就行
最后一步点击查看大图
食材配出来的量可以做大概16个肉丸子，一餐我们一家三口吃8个，剩下八个冷冻冰箱，不过估计明天就没了