家常鲫鱼
好久没做这一道菜了,今天女儿生日,就做了这道她喜欢的家常鲫鱼,希望她年年有余。
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步骤1/7
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在处理好的鲫鱼的两面各划上三刀,不要划得太深了。加点料酒、生粉、盐、老姜码一下味。
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步骤2/7
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热锅凉油,,油温6成热时把腌好的鲫鱼逐条放入锅里煎至两面金黄捞出
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步骤3/7
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切好的泡椒,酸豇豆、姜蒜
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步骤4/7
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切细的葱和芹菜
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步骤5/7
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用煎鱼后的油小火把豆瓣和切细的泡辣椒和豆角、姜蒜炒香,加一点老抽。
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步骤6/7
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炒香的佐料加开水煮开后再煮3分钟,加入煎好的鲫鱼中火煮8分钟,加入芹菜葱末煮2分钟后捞出鲫鱼。
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最后一步
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用淀粉,生抽,醋,白糖,水调汁,倒入煮鱼后的锅里勾芡,开后直接淋到鱼上即可。
泡菜和豆瓣都是有盐的,加盐的时候一定要注意。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-03
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