免炸版 肉末茄子
立秋正是吃茄子的好时节，但是茄子很吃油，大部分做法是要油炸或放入大量油。今天介绍免炸版，少油，味道还不差，一起来试试吧~ 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/6
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备齐食材
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步骤2/6
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茄子洗净切长条，倒入半勺盐，抓匀，腌制 20分钟。大蒜切末备用
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步骤3/6
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肉馅加入生抽1勺，料酒1勺，搅拌均匀腌制15分钟
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步骤4/6
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调料汁：生抽2勺，红烧酱油或老抽1勺，耗油1勺，白糖小半勺，半碗清水，搅匀
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步骤5/6
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茄子腌好后，挤去水分。起锅热油，倒入茄子，煸炒至金黄后盛出备用
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最后一步
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再次倒油，将肉末炒至变色倒入蒜末，煸出香味，倒入茄条，继续翻炒。再倒入料汁，大火烧开，中小火煮沸，收汁后撒上葱花，翻拌均匀，即可出锅。能干掉两碗饭，超级下饭呐
煸茄子时，不用再加盐，油少量即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-03
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