蜂蜜黄油酸奶炸鸡
一直知道韩国炸鸡一般是用牛奶来腌制的,后来偶然发现,用酸奶腌制不但肉质更嫩,而且还增加了鸡肉的风味,感觉更加分!这次做的是烤箱版本的“炸鸡”,不用担心被滚滚的热油烫到,操作起来更方便快捷。这次在口味上也来点新意,做个蜂蜜黄油酸奶口味,就是在传统的黄芥末口味上,加入了少许酸奶,味道更加丰富~
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步骤1/5
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鸡翅根和鸡翅洗净后用竹签戳小洞(这样鸡肉会更入味)。加入盐(盐可以下的稍微重一点)、胡椒粉、10g淀粉抓匀,腌渍15分钟。加入原味酸奶和一个鸡蛋,再次抓匀,密封冷藏腌制至少4小时,备用。(Tips:隔夜冷藏效果会更好!)
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步骤2/5
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将低筋面粉、淀粉、泡打粉,混合。放入鸡翅根和鸡翅,摇晃均匀,让鸡翅根和鸡翅沾上一层粉(也可以用一个大保鲜袋,将分类和鸡肉放入,充入空气后摇匀)。把鸡翅根和鸡翅上多余的面粉抖掉,放入烤架,表面均匀的刷一层油。放入预热好220度的烤箱中层,烤23分钟左右即可。
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步骤3/5
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大蒜切末
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步骤4/5
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将黄芥末籽酱、蜂蜜、原味酸奶混合。平底锅里放入黄油,黄油融化后放入蒜末,翻炒出香味。关火后放入黄芥末籽酸奶酱。翻拌均匀(一开始会有点油水分离,多搅拌一会儿就会乳化了),蜂蜜黄油酸奶酱就完成了。
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最后一步
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将烤好的鸡翅根和鸡翅放在盘子里,趁热淋上蜂蜜黄油酸奶酱。撒上适量白芝麻和欧芹碎做装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-02
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