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压箱底私房菜～桂花小排的做法

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压箱底私房菜～桂花小排

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老爸压箱底的私房菜，终于被我偷学到了，带有桂花香气，绝对惊艳你的味蕾！参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 500克

、

生姜 1块

、

糖桂花 15克

、

黄冰糖 10克

、

生抽 10毫升

、

老抽 5毫升

、

料酒 10毫升

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，排骨洗净备用、生姜去皮一半切片，一半切丝备用
步骤2/9 点击查看大图
排骨冷水下锅，加入生姜和一半料酒焯水，水开煮3分钟左右，捞出沥干水分备用
步骤3/9 点击查看大图
锅里加入食用油烧至六成热放入姜丝炒香，倒入焯好的排骨
步骤4/9 点击查看大图
加入黄冰糖一起翻炒
步骤5/9 点击查看大图
炒至冰糖化开，排骨上色
步骤6/9 点击查看大图
加入300毫升左右清水，加入生抽、老抽、剩下的料酒一起煮开
步骤7/9 点击查看大图
煮至汤汁粘稠，加入糖桂花翻炒均匀就可以出锅了
步骤8/9 点击查看大图
成品
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太美味啦

小贴士

排骨和糖一起下锅翻炒，也可以让排骨上色，而且不容易把排骨或糖炒糊，比较容易掌握，非常适合不能熟练炒糖色的人操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-02

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