压箱底私房菜~桂花小排
老爸压箱底的私房菜,终于被我偷学到了,带有桂花香气,绝对惊艳你的味蕾! 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/9
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准备食材,排骨洗净备用、生姜去皮一半切片,一半切丝备用
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步骤2/9
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排骨冷水下锅,加入生姜和一半料酒焯水,水开煮3分钟左右,捞出沥干水分备用
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步骤3/9
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锅里加入食用油烧至六成热放入姜丝炒香,倒入焯好的排骨
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步骤4/9
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加入黄冰糖一起翻炒
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步骤5/9
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炒至冰糖化开,排骨上色
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步骤6/9
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加入300毫升左右清水,加入生抽、老抽、剩下的料酒一起煮开
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步骤7/9
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煮至汤汁粘稠,加入糖桂花翻炒均匀就可以出锅了
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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太美味啦
排骨和糖一起下锅翻炒,也可以让排骨上色,而且不容易把排骨或糖炒糊,比较容易掌握,非常适合不能熟练炒糖色的人操作。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-02
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