是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

麻婆豆腐的做法

点击查看大图

麻婆豆腐

浏览 4142 · 收藏 15

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

豆腐在食材当中属于蛋白质很高，但是脂肪很低的食品，嫩滑的口感入口即化，加上香麻的味道，想不多吃两口都难，妙哉！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 300g

、

牛肉碎 50g

、

郫县豆瓣酱一大匙

、

花椒适量

、

白糖适量

、

食盐适量

、

葵花籽油适量

、

红辣椒面适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把豆腐放进烧开的水中烧两三分钟，这可以去除豆腥味。
步骤2/5 点击查看大图
把豆腐盛出，锅里的油烧热后，放入花椒和姜片备香后，把花椒姜片捞出放入肉沫翻炒
步骤3/5 点击查看大图
加入豆瓣酱炒出红油，加入蒜泥翻炒再加入辣椒粉炒出香味后添加两碗水。
步骤4/5 点击查看大图
把豆腐放进红汤里小火炖起，然后加入适量的糖，胡椒粉（稀释一下，否则容易结块）生抽，少量老抽。不要加盐了。
最后一步点击查看大图
等豆腐基本入味后，分三次勾芡，芡汁一次比一次稀释，豆腐才更加嫩滑。汤汁收的差不多时撒上葱花。好了出锅！一盘夏日下饭菜就做好了。

小贴士

勾芡是重点，再有就是不要用锅铲翻炒豆腐，容易碎，应该用锅铲来回推动

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-02

换个做法

麻婆豆腐的其他做法

麻婆豆腐的相关分类

年夜饭四喜丸子猪皮冻炸丸子炸带鱼八宝饭更多

麻婆豆腐的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许