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酱龙骨的做法

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酱龙骨

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美味加倍

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪脊椎骨 700克

、

老抽 2茶勺

、

姜片 5片

、

生抽 1汤匙

、

料酒 3茶勺

、

花椒适量

、

草果 1个

、

山奈 2块

、

桂皮 1段

、

香叶 3片

、

八角 2颗

、

冰糖 20颗(喜欢甜的可以多加)

、

小葱 2根

、

食用油适量

、

耗油 2勺

、

郫县豆瓣 1勺

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、龙骨洗净加料酒、姜片、小葱过水去腥。2、捞出龙骨过冰水并清洗干净。3、热锅下油加入冰糖并炒出糖色。4、倒入香料(花椒、香叶、桂皮、山柰、八角、草果)炒香。5、倒入龙骨翻炒均匀，加水至没过龙骨(喜欢耙一些的可以多加水煮久一些)6、加入耗油、生抽、老抽、郫县豆瓣，大火烧开转至小火。7、小火煮至汤汁吸收完后关火盛出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-02

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