贵州酸汤银鳕鱼
作为一个馋嘴的小孕妇~到了孕晚期更是喜欢吃酸酸辣辣的东西~得是特开胃下饭那种~但是不能光满足自己的口欲~也要给宝宝足够的营养~而且也是非常适合奥运健儿们~非常高营养,低脂肪的菜~那来自南极极冷海域的银鳕鱼就是非常不错的选择~它有极高的营养价值以及绝佳的口感~能在满足口味的同时也得到丰富的营养~那市面上的银鳕鱼真假难辨,良莠不齐~我还是比较喜欢在盒马买有MSC小蓝鱼标识的银鳕鱼~价格合适,一次一片很方便~为维护海洋生态平衡做贡献的同时也可以买到优质的真品银鳕鱼~一般银鳕鱼都是西式做法~这次咱们来个不一样的~做个中式酸酸辣辣的银鳕鱼吧~ 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/10
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准备好所有食材,丝瓜去皮切滚刀块,香菜切小段,西红柿1个半切小丁,半个切片。
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步骤2/10
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小米辣切小丁,银鳕鱼用厨房纸吸干表面的水分,然后撒少许玉米淀粉。
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步骤3/10
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用手均匀地把玉米淀粉在鳕鱼上抹开,正反面都抹一层即可。锅中放少许油,油热后放入抹好淀粉的鳕鱼煎制。
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步骤4/10
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鳕鱼正反面煎至金黄色盛出备用。锅中留少许底油,放入姜片和小米辣丁翻炒,炒出香味后放入西红柿丁和盐翻炒。
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步骤5/10
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炒至西红柿变软后放入丝瓜、酸汤鱼调料包,翻炒均匀后加入水炖煮。
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步骤6/10
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煮至丝瓜断生后放入金针菇继续煮,煮到汤汁变浓稠,所有食材都熟后放入煎好的银鳕鱼再煮2分钟即可。盛出后摆上西红柿片,撒上小米辣碎和香菜段。
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步骤7/10
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颜值味道双在线
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步骤8/10
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酸酸辣辣超开胃
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步骤9/10
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营养丰富不长胖~
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最后一步
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简单快手哦~
1.鳕鱼肉质非常细嫩,所以一定要等一面煎定型了再翻面,而且不要频繁翻动,避免鱼肉碎。
2.搭配的蔬菜可以根据自己的喜好增加或者变化,比如莴笋、香菇、胡萝卜、豆腐等。
3.如果吃不了太辣的话可以不放或者少放小米椒。
4. 鱼肉除了银鳕鱼以外用其它的品种也可以~如果是鱼片的话最好提前用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉腌30分钟,之后直接放到酸汤里煮就好。银鳕鱼这种鱼排就直接拍淀粉煎完再放就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-02
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