摩伦香蕉

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摩伦香蕉，也叫炸脆皮香蕉，是印尼家家户户都会做的快手小甜点，上次在YouTube上看到一位印尼的美食达人分享这个小点心，觉得很好玩，感叹一下，明明同样是用面粉和香蕉做东西，不同国家的应用就是不一样，我们中国就不会想到这么来吃香蕉，但其实是很简单的随手小食物，做好面皮，将香蕉包裹好，然后油炸，吃起来外脆内软，还有卡兹卡兹的声音，热吃极其美味可口，反正作为一个中国人，在家试了一次之后觉得很新颖，于是也想把这份吃香蕉的新思路分享给大家，待客的时候可以作为一道餐后小食物~

食材清单加入采购清单

舒可曼中筋面粉 250g

、

舒可曼玉米淀粉 20g

、

舒可曼糖粉 50g

、

无盐黄油 50g

、

冷水 100g

、

盐 1/2茶匙

、

舒可曼香草精 1/2茶匙

、

长香蕉 3根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料舒可曼中筋面粉 250g舒可曼玉米淀粉 20g舒可曼糖粉 50g无盐黄油 50g冷水 100g盐 1/2茶匙舒可曼香草精 1/2茶匙长香蕉 3根
步骤2/15 点击查看大图
准备一个大碗，倒入250g中筋面粉、20g玉米淀粉、50g糖粉，1/2茶匙盐，混合均匀。
步骤3/15 点击查看大图
将无盐黄油融化成液体，倒入粉类中，翻拌均匀。再加入一些天然香草精。
步骤4/15 点击查看大图
倒入100g冷水，先搅拌成絮状
步骤5/15 点击查看大图
再搅打成光滑的面团。面团务必到能拉出厚膜的阶段，这样延展性更好。
步骤6/15 点击查看大图
将面团盖上保鲜膜静置1个小时。
步骤7/15 点击查看大图
将香蕉切片，备用。香蕉选生一点的比较好包。
步骤8/15 点击查看大图
把静置好的面团压平，分成20等份，揉圆，盖上保鲜膜防干。
步骤9/15 点击查看大图
取一份揉成水滴状的长条状。有时间可以将所有的都先揉成长条状，这样好操作。
步骤10/15 点击查看大图
拿起一个水滴状的面团，用擀面杖擀开，成长条薄片状，
步骤11/15 点击查看大图
用刮板去掉不规则的部分，成为一个比较规整的长方形面片。
步骤12/15 点击查看大图
放入一块香蕉片，卷起
步骤13/15 点击查看大图
收口沾点蛋液，收紧。
步骤14/15 点击查看大图
油锅烧至6成热，放入生胚，炸至金黄起锅即可。
最后一步点击查看大图
炸锅的皮非常酥脆，趁热掰开来，甜腻腻的香蕉味道完全释放出来，配个酥脆外皮，一口一口，真的停不下来~