红糖馒头没有开花松软香甜柔韧好吃
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做了多次的红糖馒头没有一次能开出漂亮的花,都是四不像老失望了,不过每次做的都被孩子们秒杀,特别松软香甜,带点韧劲的口感,好好吃
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烹饪步骤
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步骤1/3
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:红糖加热水融化降温至30-40°,加酵母搅拌均匀静置5分钟,把红糖水和面粉放进厨师机中搅拌成面絮,揉成光滑的面团
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步骤2/3
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取出面团整理滚圆醒发至1.5倍大,案板上撒面粉防粘,然后加适量红枣碎,揉搓几下,分成三个面团,分别搓成长条,叠起来,然后切开,断面朝下,记得要轻揉搓长,像我太粗暴,粘一起开不了花了!
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最后一步
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馒头二次发酵两倍大,冷水上锅蒸15分钟再焖三分钟就完成!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-01
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