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椰香戚风蛋糕yyds！！！的做法

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椰香戚风蛋糕yyds！！！

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经典的原味戚风蛋糕吃腻了，给它来一个创新，用椰子油代替玉米油，烤出来的蛋糕清新的椰香，给你不一样的口感参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋三个

、

低筋面粉 63克

、

白糖 45克

、

牛奶 45克

、

椰子油 30克

、

白醋两滴

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所有食材，称量备用
步骤2/20 点击查看大图
牛奶加入椰子油搅拌均匀，使油奶充分乳化
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面粉过筛
步骤4/20 点击查看大图
手动蛋抽画Z字拌匀
步骤5/20 点击查看大图
加入蛋黄液
步骤6/20 点击查看大图
画Z字拌匀，蛋液不要起筋
步骤7/20 点击查看大图
蛋白打发到鱼眼状态
步骤8/20 点击查看大图
第一次加糖，加入白醋继续打发
步骤9/20 点击查看大图
打发到细腻状态，再次加糖
步骤10/20 点击查看大图
接着打发到提起打蛋头有直立大尖角状态
步骤11/20 点击查看大图
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里翻拌均匀
步骤12/20 点击查看大图
拌好的蛋糕糊再倒入余下的蛋白霜里，翻拌均匀
步骤13/20 点击查看大图
蛋糕糊倒入六寸模具里
步骤14/20 点击查看大图
放入事先预热好的烤箱135度60分钟
步骤15/20 点击查看大图
出炉倒扣晾凉
步骤16/20 点击查看大图
烤好的戚风松软，不塌不裂
步骤17/20 点击查看大图
徒手脱模，非常光滑
步骤18/20 点击查看大图
有木有很漂亮，其实很香很好吃
步骤19/20 点击查看大图
切开看看，里面组织还不错，非常细腻
最后一步点击查看大图
来一块作为早餐，有天然椰香的味道，yyds

小贴士

烤箱温度时间根据自己家的烤箱脾气设定，配方温度时间只做参考方子是可以做六寸戚风一个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-01

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