广式盐焗手撕鸡——这样做肉质更鲜嫩
一个热爱生活,想把生活过成诗、书、茶的小女子。
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步骤1/8
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第一步:准备工作1.将鸡清洗干净,用烧开的热水冲一下鸡皮至鸡皮收缩。2.黄栀子拍开放入碗里用热水泡至变黄备用。3.将盐焗鸡粉放入碗里,加入菜籽油适量,放1小勺盐,适量椒盐粉(也可以不放),一点生抽,搅拌均匀即可备用。4.葱切成段,姜切成片备用。
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步骤2/8
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第二步:腌制1.将葱姜涂抹整个鸡身。2.将泡好的黄栀子水均匀涂抹到鸡皮上。3.将调制好的盐焗鸡粉拌匀后均匀涂抹在鸡身上,里面也要涂上。4.给鸡做一个全身按摩。5.将葱姜塞到鸡的肚子里腌制。6.完成上面操作后,放入冰箱冷藏1小时。
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步骤3/8
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第三步:1.取出冷藏过的鸡,将菜籽油均匀的涂抹在鸡身。2.打开电饭煲,在电饭煲内胆中涂抹一点菜籽油。3.将葱姜铺平锅底,放入鸡,盖上盖,开始蒸饭模式。
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步骤4/8
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第四步:1. 25分钟后就熟了,开锅小心烫手。
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步骤5/8
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第五步:取出备用,完美出锅。
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步骤6/8
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第六步:手撕成丝根据个人口味加入适量配菜。
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步骤7/8
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第七步:放 洋葱、葱花、小米椒、香菜、香油、生抽、白芝麻、花生米,拌匀即可使用。
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最后一步
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第八步:装盘
温馨提示:
1:电压锅调成稀饭模式
2:电饭煲调成蒸饭的模式
3:把鸡放入锅中到成熟25分钟就好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-01
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