宝宝吃的奶黄包(内附奶黄馅)
快3年没来豆果发布菜谱了,中间生了个孩子,现在宝宝一岁多了,天天为他的吃食绞尽脑汁,队友喜欢吃奶黄包,很久之前做过,想着都做一点当早餐吃,给宝宝也做一份可以当早饭的无糖版奶黄包子,宝宝很爱吃,队友也很爱吃
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步骤1/24
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酵母粉加10g 37度温水调开,将面粉水和酵母水混合揉成一个光滑的面团,盖上湿布放在温暖处发酵40分钟(夏天)
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步骤2/24
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发面的时候准备奶黄馅:爱他美三段配方奶粉泡的牛奶备用
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步骤3/24
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Tips:鸡蛋用土鸡蛋,做出来的奶黄馅比较好看蛋黄蛋清分离,取蛋黄
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步骤4/24
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面粉加入配方奶,搅拌均匀
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将调好的牛奶面粉糊加入蛋黄
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步骤6/24
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调成细腻的糊状
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步骤7/24
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平底锅小火加黄油融化
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步骤8/24
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倒入奶黄糊翻炒
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步骤9/24
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一定要小火哦,一会儿就结块啦
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步骤10/24
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用硅胶铲搅拌均匀
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步骤11/24
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装入小碗备用
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步骤12/24
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再来看看面团,已经发酵到原来的2倍大啦
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步骤13/24
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手指沾点面粉在发酵好的面团中间戳一个洞,不回弹说明发酵好啦
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步骤14/24
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发酵好的蜂窝状面团
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步骤15/24
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将面团排气揉成条状,盖上湿布醒发10分钟左右,切成等份
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步骤16/24
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将面团擀成圆形,取一块奶黄揉成球形放上去
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步骤17/24
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用虎口收口
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步骤18/24
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准备蒸屉放防粘布,将做好的小包子摆好,放入蒸锅中二次发酵30分钟
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步骤19/24
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二发包子长大啦,开大火蒸20分钟后关火闷5分钟
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步骤20/24
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蒸好的包子
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步骤21/24
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小胖子的早餐,一天一个!
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步骤22/24
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奶黄包
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步骤23/24
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超好吃(大人吃的版本奶黄里再加点糖一起炒就可以啦)
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最后一步
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口感软糯糯,宝宝很喜欢
奶黄馅加了10g动物黄油,已经是减量到最低的程度了(牛奶乳脂提取物),记住不要用植物黄油哦
宝宝版的奶黄馅没有加糖,我用的是三段奶粉,奶本身是有甜味的,无需添加糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-01
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