家庭版大盘鸡
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步骤1/14
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这道菜所用的食材如图。
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步骤2/14
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几个鸡腿切大块,洗干净。用清水泡一个钟头,然后凉水下锅,加1勺料酒,焯水2分钟捞出来,冲洗干净。
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步骤3/14
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准备几个干辣椒,1小把花椒,几个八角,香叶。
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步骤4/14
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准备葱,姜,蒜。
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步骤5/14
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一个西红柿切薄片。
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步骤6/14
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少许洋葱切成丝。
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步骤7/14
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1根青椒切片。
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步骤8/14
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一个土豆削去皮,切滚刀块。
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步骤9/14
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起锅烧油,放几颗冰糖,小火熬至冰糖成焦糖色,下入鸡块大火翻炒,让鸡块上色。然后放干辣椒,花椒,八角,香叶,葱姜蒜,豆瓣酱煸炒出香味。
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步骤10/14
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接着下入西红柿,继续翻炒至西红柿软烂,加半瓶啤酒,足量的开水,中小火炖15分钟。
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步骤11/14
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把土豆块下入锅里,炖8分钟左右。同时加生抽,蚝油,适量盐调味。
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步骤12/14
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炖至汤汁变少,土豆软烂,转大火,下入青椒烧至断生。
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步骤13/14
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关火装盘。
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最后一步
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最后再撒一点洋葱丝,清爽去油腻。可以开吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-01
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