夏日绿茄青椒肉糜打卤面……秒光版
夏季里做一道荤素搭配的打卤面,不仅轻松上手,孩子也非常喜欢。这道码子配馒头拌饭都很搭
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步骤1/23
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上图是一部分,配料里面写的比较全。偏爱番茄的可以多准备一个,喜欢辣的就换成辣椒,我家娃不吃辣所以我就放了一个青椒,成品完全不辣。
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步骤2/23
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绿茄去皮切小块,去皮烧出来的酱比较软糯,青椒切块。大小有大拇指甲盖那么大就好(其实开心就好)
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步骤3/23
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肉糜里放少许生抽
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步骤4/23
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少许白胡椒粉
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步骤5/23
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少许玉米淀粉
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步骤6/23
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顺时针方向搅拌均匀,腌制20分钟。我觉得肉糜肥一点更好。
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步骤7/23
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趁腌制的时候,洗沙葱(小葱)我用的比较多
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步骤8/23
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20分钟后,下锅炒肉糜了
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步骤9/23
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肉糜炒至变色后盛出,不用担心不熟一会还要炖滴
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步骤10/23
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煸香大葱、大蒜、小葱
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步骤11/23
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一堆沙葱,此时香气四溢
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步骤12/23
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下入青椒,翻炒再翻炒
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步骤13/23
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倒入茄子继续翻炒
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步骤14/23
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下入全部肉糜翻炒
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步骤15/23
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番茄可以去皮切块,因为自家小农场的番茄已经过熟了,我就直接放了整颗下去(去皮、去蒂)喜欢酸甜口的可以再放一颗。按自己口味来就好
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步骤16/23
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来一勺豆瓣酱,增加酱香味。
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步骤17/23
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我放了一勺,不需要很多,酱味太重反而不好吃。
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步骤18/23
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三勺老抽,两勺蚝油,老抽用来上色,蚝油提鲜!
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步骤19/23
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加一碗水炖上18分钟,番茄全部融化了……
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步骤20/23
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拌面的话汤汁要稍多一些,炖的时候多关心一下,我最后收汁比较浓稠。中间根据自己喜好加盐(因为调料的味道都不一样,所以盐根据自己的口感酌情添加)起锅前放一些鸡精。
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步骤21/23
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成品码子,可以准备烧水下面了
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步骤22/23
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面下好以后,捞出到碗里沥干水哦!一勺两勺三勺….往里加码子吧……拌匀
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最后一步
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开动…..娃娃疯狂吸入秒光
很简单色一道菜码,可以搭配个糟虾….夏日里的简单美味!试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-01
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