丰富餐桌味之酱烧小黄鱼贴饼子
今天吃鱼 吃饼子。用心做饭只为你好好吃饭 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/11
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玉米面用开水烫熟 拌匀放凉备用。玉米面温度降至不烫手 打入1颗鸡蛋，拌匀后加入酵母粉。
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步骤2/11
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加入玉米面一半的白面
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步骤3/11
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和成面团 醒发40分钟。
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步骤4/11
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炒锅烧热 倒油 小火下蒜瓣炸香。炸出香味放入葱花 姜片炒香后 加入1勺黄豆酱 炒出酱香加1勺白糖 炒化。
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步骤5/11
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加入2勺生抽
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步骤6/11
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1/2勺老抽
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步骤7/11
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所有调料炒匀 码入提前清洗好的小黄鱼。沿锅边烹入1勺料酒 。注入开水 与鱼持平 。淋入柠檬汁
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步骤8/11
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倒入1瓶盖白酒 盖上锅盖中火炖10分钟。时间到开盖后撒入食盐。双手沾水 取醒发好面团 团成椭圆形 贴在锅边轻按成饼状。
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步骤9/11
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贴好所有的玉米饼子 盖上锅盖 炖15分钟。
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步骤10/11
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时间到开盖。用铲子轻轻取下饼子。
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最后一步
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玉米饼子全部取出 撒少许香菜 出锅装盘 ✅完成✅
小黄鱼下锅后 尽量避免用锅铲翻炒 保持鱼的完整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-01
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