天气热没胃口试试这道酸汤虾片
没胃口的大暑天,你一定要试试这道酸酸辣辣的虾片,简单却不单调,虾片脆嫩Q弹,汤汁鲜爽又开胃,吃起来真的连一滴汤汁都不想浪费呢! 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/22
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准备食材。
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金针菇去根、娃娃菜洗净控干水份备用。
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小米辣、小葱洗净切圈。
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蒜去皮去蒂切末备用。
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步骤5/22
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鲜虾去壳去头留尾,剥出虾仁,虾头留用。
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步骤6/22
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虾开背取出虾线,虾背不要切断。
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步骤7/22
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虾外粘薄薄一层玉米淀粉,用擀面杖敲成薄薄的虾片。
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步骤8/22
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锅中宽水煮开,将敲好的虾片入锅汆熟(虾片打卷变红色即可)。
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步骤9/22
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将汆熟的虾片沥水捞起。
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步骤10/22
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锅中适量油烧至7成热,下入虾头,小火煎出虾油。
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步骤11/22
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将虾头捡出,锅中下入蒜末,炒出香味。
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步骤12/22
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加入1袋味达美酸汤酱炒香。
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步骤13/22
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加入一大碗清水或高汤煮开成酸辣汤汁。
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步骤14/22
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下入娃娃菜,煮到自己喜欢的口感。
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步骤15/22
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煮好的娃娃菜盛出垫在碗底。
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步骤16/22
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继续用酸汤煮一下金针菇(在煮开的汤中烫30秒即可)。
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步骤17/22
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煮好的金针菇铺在娃娃菜上。
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步骤18/22
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在金针菇上铺上汆好的虾片。
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步骤19/22
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浇上滚烫的酸汤。
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步骤20/22
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趁热撒上小葱,小米辣和香菜碎。
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步骤21/22
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酸汤虾片鲜香浓郁的金色汤底,酸得层次丰富,在嘴里叮呤当啷碰撞。
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最后一步
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这道菜的用料其实特别简单,不论是肉质Q弹的虾片,还是有滋有味酸辣的汤汁,都在不断刺激着你的味蕾,让你吃起来欲罢不能……看馋了?那还不快试试呀!
1、玉米淀粉要薄薄一层裹在虾表面,敲打虾片时,用力要均匀。
2、氽虾片时,水要宽,必须一次性氽熟透,如再次氽虾片就不通透,口感上也会大打折扣。
3、味达美酸汤酱本身已经有咸味了,口味重的朋友们可以酌情加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-31
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