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一碗治愈的砂锅海鲜粥的做法

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一碗治愈的砂锅海鲜粥

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很美味很鲜甜的海鲜粥

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1小时以上 | 配菜(中级)

大米一量杯

、

三黄鸡半只

、

干贝 40g

、

大虾仁 10个

、

鲍鱼 6只

、

胡萝卜半根

、

玉米 1根

、

玉米粒 50克

、

香菇 3朵

、

姜丝适量

、

红枣 6颗

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

葵花油 5g

烹饪步骤

步骤1/2
选择圆粒米，开水浸泡40分钟。所有食材清洗，玉米、胡萝卜、香菇切块。熬煮粥的鸡汤：半只三黄鸡，整块冷水下锅，水沸后煮3分钟，捞出温水冲洗。放入砂锅中，加红枣、香菇块、玉米块、胡萝卜块，加水煮40分钟，放适量盐再煮10分钟关火。
最后一步
浸泡好的米放入砂锅中，炒锅中加少量底油，虾头炒出红油，将油倒入锅中，虾头不要一起煮。鸡汤倒入砂锅中，大火煮沸后转小火煮30分钟。煮好的鸡腿肉去皮，撕成条。放入鲍鱼、玉米粒、胡萝卜粒、香菇片、姜丝煮10分钟，加入适量盐、白胡椒粉、剥好的虾仁、干贝、鸡肉丝煮5分钟就可以了。

小贴士

煮粥的米尽量用圆粒米，比较粘稠，根据自己喜欢的口感，调整煮粥的时间。煮粥时用的玉米胡萝卜香菇，可用鸡汤的材料进行加工，不浪费又很入味。可以用水替代鸡汤进行煮制。干贝我选用的是速冻品，如使用干货制品，需要提前浸泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-31

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