一碗治愈的砂锅海鲜粥
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很美味很鲜甜的海鲜粥
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
大米
一量杯
、
三黄鸡
半只
、
干贝
40g
、
大虾仁
10个
、
鲍鱼
6只
、
胡萝卜
半根
、
玉米
1根
、
玉米粒
50克
、
香菇
3朵
、
姜丝
适量
、
红枣
6颗
、
盐
适量
、
白胡椒粉
适量
、
葵花油
5g
烹饪步骤
-
步骤1/2
选择圆粒米,开水浸泡40分钟。所有食材清洗,玉米、胡萝卜、香菇切块。熬煮粥的鸡汤:半只三黄鸡,整块冷水下锅,水沸后煮3分钟,捞出温水冲洗。放入砂锅中,加红枣、香菇块、玉米块、胡萝卜块,加水煮40分钟,放适量盐再煮10分钟关火。
-
最后一步
浸泡好的米放入砂锅中,炒锅中加少量底油,虾头炒出红油,将油倒入锅中,虾头不要一起煮。鸡汤倒入砂锅中,大火煮沸后转小火煮30分钟。煮好的鸡腿肉去皮,撕成条。放入鲍鱼、玉米粒、胡萝卜粒、香菇片、姜丝煮10分钟,加入适量盐、白胡椒粉、剥好的虾仁、干贝、鸡肉丝煮5分钟就可以了。
小贴士
煮粥的米尽量用圆粒米,比较粘稠,根据自己喜欢的口感,调整煮粥的时间。
煮粥时用的玉米胡萝卜香菇,可用鸡汤的材料进行加工,不浪费又很入味。
可以用水替代鸡汤进行煮制。
干贝我选用的是速冻品,如使用干货制品,需要提前浸泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-31
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