地三鲜
家里自己种的茄子跟豆角,配上一个土豆,最近在学做菜,喜欢吃辣可以放多点小米椒或青椒,不吃辣可以都不放,也很下饭。
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步骤1/7
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准备好食材,量如图。
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步骤2/7
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食材切成滚刀块,蒜小米椒葱白切粒,茄子随意洒上玉米淀粉控油
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步骤3/7
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锅里热油,炸豆角,有点焦黄变软即可
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步骤4/7
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把豆角捞出继续炸土豆,炸软
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步骤5/7
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捞出土豆,继续炸茄子,也是炸软捞出备用
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步骤6/7
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准备好酱汁,两勺生抽/酱油,一勺老抽,一勺蚝油,一点点盐,半勺白糖,一勺淀粉,4勺清水搅拌均匀
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最后一步
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把之前锅里剩下的油倒掉,剩一点炒菜的油。热锅,把蒜末葱白小米椒放入爆香,再倒入所有油炸过的食材翻炒,加入酱汁快速翻炒均匀,洒上点葱花即可上桌。
不想颜色太深可以少放老抽,很入味适合下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-31
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