面拖蟹(六月黄)
六月黄,就是这个时间段吃,再过一段时间,长大了,就要吃大闸蟹了。
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步骤1/12
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六月黄对半切开,小心别夹手,别看小,蟹很生猛。
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步骤2/12
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这个要去掉。
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步骤3/12
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辅料。
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步骤4/12
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切开的地方蘸上面粉。
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步骤5/12
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起油锅,有面粉的一面先下锅,基本是倒立状。
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步骤6/12
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翻炒,至壳变金黄,发硬。
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步骤7/12
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盛出。
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步骤8/12
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另起油锅,姜蒜入。
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步骤9/12
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加入毛豆,毛豆可以先炒过,烂。
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步骤10/12
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倒入炸过的蟹,加交料酒,盐,生抽,糖,翻炒。
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步骤11/12
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加入刚才剩下的面粉调的糊,稀一些,小火。
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最后一步
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搅拌均匀,小火煮开,起锅。
1.六月黄第一遍要炸透,蟹壳脆。
2.毛豆可以先炒酥烂。
36最后面糊要稀,一定是小火,大火要糊。
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发布于 2021-07-31
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