夏日解暑冰汤圆
成都这几天热的吐火,很想吃点冰冰凉凉的东西但由于疫情外卖不是很方便,翻了翻冰箱自制了一个简易版冰汤圆,冰粉、凉糕、冰汤圆一直是成都人夏季的酷爱,好吃又制作简单的解暑冰汤圆分享给大家,也可以在家DIY哦~
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步骤1/6
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①制冰:锅里放小碗水烧开,放适量老黄冰糖,(也可以用红糖或其他,看个人口味),糖化开后关火,待糖水冷却后倒入模具放进冰箱冷冻(我是放的微冻,因为不想冰块太硬后面不好捣,如果赶时间可以放急冻但注意时间,太久了后面冰块会不好捣烂)
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步骤2/6
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②煮小汤圆:取适量小汤圆,开水下锅,煮至汤圆肉眼发胀即熟,用漏勺捞起过凉水(最好用纯净水),放置一旁待用
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步骤3/6
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③捣冰沙:将冻好的冰块放入容器,捣碎(我是放的微冻所以超好捣,压个三四下就差不多了)
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步骤4/6
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差不多捣成图片这样,有碎冰的感觉会比较好,太细会容易化成水,吃起来就没那么冰凉了
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步骤5/6
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④添加辅料:把碎冰倒入小碗,过水的小汤圆沥水捞出放入碗中,加入适量醪糟(我用的是米婆婆醪糟,可以直接使用,部分醪糟可能需煮开放凉,会比较麻烦,所以大家最好买可以直接食用的醪糟)
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最后一步
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最后再取几颗脆枣,切成小块放入碗中,一份冰冰凉凉解暑冰汤圆就做好了,米酒的醇香加上Q弹糯糯的小汤圆还有脆冬枣,也太好吃了,做的比较匆忙没有买太多材料,喜欢吃小料的朋友们还可以在上面加葡萄干、山楂、水果丁等~
①关于冰块急冻还是微冻?
微冻:等待时间长,但很好捣碎,适合不赶时间且家里没有捣冰工具的小伙伴
急冻:等待时间短,碎冰不容易化,但很容易冻硬,冻硬后很难捣烂,时候赶时间或家里有专业碎冰工具小伙伴
②小汤圆为什么要过水?
防止粘粘、快速冷却
温馨提示:冰饮好吃但不要贪凉哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-31
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