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拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~的做法

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拿铁中空蛋糕，法帅蒸烤箱制作~

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下面跟着小法做一件拿铁中空蛋糕，既可以享受到蛋糕的细腻香甜，也可以闻到扑鼻而来的咖啡香，超级赞的呢！在大视窗下看着蛋糕慢慢的膨胀起来，感觉到满满的成就感哦！一杯肥仔快乐奶茶加一份拿铁中空戚风蛋糕，开启美好的假日之旅~这次使用的机器是法帅32L台嵌两用款，内置多种烹饪模式，三管发热+一组背部风机，双孔蒸汽直喷，无论蒸煮、烧烤抑或烘焙都能轻松实现哦~

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

玉米油 40g

、

牛奶 65g

、

糖（蛋黄） 10g

、

糖（蛋白） 50g

、

低粉 80g

、

咖啡 4g

、

咖啡液（咖啡4g+开水4g）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先准备咖啡液，4g开水，4g咖啡搅拌均匀，备用
步骤2/15 点击查看大图
碗中倒入微沸的牛奶，咖啡，搅拌融化
步骤3/15 点击查看大图
加入玉米油，糖，搅拌至乳化（看不到油星）
步骤4/15 点击查看大图
加入低粉，搅拌至看不到干粉
步骤5/15 点击查看大图
依然是后蛋法，蛋糕整体会更加细腻
步骤6/15 点击查看大图
面糊的最终状态
步骤7/15 点击查看大图
蛋清分三次加糖，打至硬性发泡
步骤8/15 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用蛋抽，搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
后面两次要用刮刀，切拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
倒入咖啡液，翻拌两三下即可
步骤11/15 点击查看大图
倒入模具，震三下
步骤12/15 点击查看大图
面糊往边缘上抹，这样攀爬力更强
步骤13/15 点击查看大图
放入法帅蒸汽烤箱，烧烤模式170度，烘烤40分钟
步骤14/15 点击查看大图
绵柔、细腻的拿铁蛋糕就做好啦
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喜欢喝拿铁的不要错过哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-31

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