香草卡仕达蛋糕
夏天里,奶油蛋糕吃着觉得有点腻,这次做了清爽的香草卡仕达蛋糕,不用淡奶油就可以做出类似口感,增加几滴香草精进去,香草的味道清新香甜,再撒上一层可可粉,巧克力的味道和香草层次分明,十分好吃! 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
-
步骤1/17
点击查看大图
准备好所需要的材料;
-
步骤2/17
点击查看大图
制作蛋白糊:将5个鸡蛋分蛋,所有蛋白中加入糖粉38克,打发成湿性发泡;
-
步骤3/17
点击查看大图
制作蛋黄糊:容器中取3个蛋黄,加入牛奶40克,玉米油30克,盐1克,糖粉10克,香草精3滴;
-
步骤4/17
点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀后,加入筛好的低筋面粉45克,翻拌成顺滑的蛋黄糊;
-
步骤5/17
点击查看大图
分次将蛋白糊与蛋黄糊混合翻拌均匀,倒入6寸活底模具中,震出大气泡;
-
步骤6/17
点击查看大图
放入预热好的烤箱,145度烤50分钟;
-
步骤7/17
点击查看大图
制作卡仕达酱:容器中放入剩下的两个蛋黄,加入糖粉30克;
-
步骤8/17
点击查看大图
用打蛋器打匀至颜色变浅,加入玉米淀粉8克,拌匀备用;
-
步骤9/17
点击查看大图
取牛奶200克,滴入香草精5滴,搅拌均匀后加热至冒小泡;
-
步骤10/17
点击查看大图
稍稍放凉后的牛奶分次加入蛋黄中,搅拌均匀;
-
步骤11/17
点击查看大图
再倒回锅中小火加热,边加热边搅拌至凝固;
-
步骤12/17
点击查看大图
放入黄油15克,搅拌融化,卡仕达酱就做好了;
-
步骤13/17
点击查看大图
将卡仕达酱装入裱花袋中;
-
步骤14/17
点击查看大图
烤好的戚风蛋糕脱模,用小刀在蛋糕中间划几下;
-
步骤15/17
点击查看大图
用裱花嘴将卡仕达酱挤入蛋糕中间,在外表面也挤上一层抹平;
-
步骤16/17
点击查看大图
均匀地筛入可可粉,再挤上巧克力酱即可;
-
最后一步
点击查看大图
切块里面还有满满的卡仕达酱,超好吃;
半糖有话说~
1、要想淋到表面的卡仕达酱有流动的状态,淀粉8克减少到5克即可;
2、也可以将蛋糕坯子做成巧克力口味;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-31
香草卡仕达蛋糕的相关分类
香草卡仕达蛋糕的相关推荐
-
土豆烧鸡翅根
3179194人看过 -
芝士通心粉
19435人看过 -
燕窝椰王炖蛋
31093人看过 -
大烩菜
205826人看过 -
#我为奥运出食力# 斑斓蛋糕摇身变三明治!
91775人看过 -
北素馅儿饺子
38860人看过 -
开心果酱酸奶戚风蛋糕
13783人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#胡萝卜苹果汁
129585人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11685015人看过 -
新加坡特色戚风蛋糕斑斓蛋糕
20389人看过 -
卡仕达泡芙
25586人看过 -
原味瑞士卷
1777327人看过