一个面团两种面包肠仔包和汉堡包
老公要吃小面包, 马上安排,一个面团做两款。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/13
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波兰种可以提前做好放冰箱,第二天用我是现做的,室温1个多小时。
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步骤2/13
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除黄油和盐,之外的原料加入厨师机。
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步骤3/13
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搅拌至粗膜,加入黄油和盐。
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步骤4/13
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揉出结实手套膜
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步骤5/13
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滚圆松弛30分
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步骤6/13
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分割汉堡胚95克到100克。肠仔包35-40克,分割好后滚圆
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步骤7/13
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肠仔包面团擀长,温度37,湿度78进行发酵。
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步骤8/13
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汉堡胚滚圆,直接放进模具。放入发酵箱进行发酵。
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步骤9/13
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肠仔包包大约发了30分钟,拿出来把肠按进去。
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步骤10/13
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挤沙拉酱,番茄酱,撒海苔碎。上火180,下火190,烘烤15分钟。
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步骤11/13
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汉堡胚大概发了45分钟。去除喷水撒芝麻。上火180,下火210,烤18分钟。
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步骤12/13
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烤好了
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最后一步
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胖嘟嘟
我用的肠比较长,就一切二了,
如果用迷你的肠直接用一根就可以。
我是直接团圆了,发酵。
没有再次松弛再次团圆这个步骤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-31
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