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简单易做超好吃的酒鬼花生，保存一个月也不会回软～

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夜宵啤酒小龙虾当然也少不了酒鬼花生啦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

花生米 400g

、

花椒 66粒

、

辣椒一把

、

食用油适量

、

盐 2勺

、

糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备花生米用水浸泡一夜至泡发
步骤2/15 点击查看大图
泡好的花生米用手一捏皮就会剥离，非常好去皮☺️
步骤3/15 点击查看大图
去好皮的花生米水分晾干后，用保鲜袋包好放冰箱里冷冻三小时（这一步非常重要，是保持它长时间不回软的关键之一）
步骤4/15 点击查看大图
准备一把干辣椒，1小碟花椒
步骤5/15 点击查看大图
干辣椒切段后去籽☺️
步骤6/15 点击查看大图
冷冻好的花生米冷油下锅（注意是冷油，千万不要热油）。不知道花生炸到什么程度好的小伙伴，可以在里面放一颗脱了衣服的大蒜
步骤7/15 点击查看大图
等到大蒜变成金黄色，我们的花生也可以出锅啦！
步骤8/15 点击查看大图
锅留底油，放入花椒炒香后，再放入辣椒（辣椒花椒所需成熟时间不一样，同时下锅辣椒易被炸过头）
步骤9/15 点击查看大图
倒入我们刚才盛出的花生米
步骤10/15 点击查看大图
放入一勺糖，两勺盐快速翻炒
步骤11/15 点击查看大图
炒好后出锅装盘即可
步骤12/15 点击查看大图
成品
步骤13/15 点击查看大图
成品
步骤14/15 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1.注意花生泡1夜也就是6.7个小时左右就可以了，时间不要太长 2.花生要沥干水分在冷冻，冷冻3.4小时即可 3.糖和盐下锅一定要快速翻炒，不然融化后容易凝固在一起☺️ 4.短时间内吃不完，用保鲜袋扎好放一个月也不会回软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-30

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