老北京炸酱面(自创版)
夏天 减肥的大好时光 但是不吃饭也没力气减肥啊 入驻小红这么久了也该做点儿贡献了 推一款炸酱面吧 不是别人家 就自己个儿家 自己动手做的 怎么做纯属个人爱好 也是个人口味 不接受任何“批评”
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步骤1/9
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刚出锅的酱
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步骤2/9
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五花肉切丁 切条 切片 看心情
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步骤3/9
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葱段 葱末 蒜末 这些就是依据个人口味自备就好了
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步骤4/9
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最经典的两款酱 豆性味儿不重 混搭 非常完美 至于梅子酒 自创的 就是觉得肉配上酒 酒香浓郁 也没那么夸张
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步骤5/9
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两种酱调匀 加纯净水 酱是熬出来的 水 不能少
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步骤6/9
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起锅 热锅凉油不太行 油温七成吧 下葱 炒出香味 下肉
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步骤7/9
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中小火 因为五花肉偏肥 建议多煸一小会儿 就是肉边上微焦的时候 下梅子酒 接着倒酱 然后就开始熬酱了
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步骤8/9
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熬啊熬 不停的翻拌 把酱汁里的水汽都炒出来 中小火就行 后期会崩油 害怕的就带上手套吧 像图片里的样子的时候把葱末 蒜末下进去 再熬个一分钟就差不多可以关火了黄酱本身就有点咸 可以不用额外加盐了 爱甜口的可以加点儿糖
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最后一步
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买自己爱吃的菜 切丝 切末 切成什么样都行 该焯水的焯水
基本上就完事了 煮面就不需要教程了吧 宽面 细面 手擀面 全看个人喜好了 炸酱面建议吃锅挑儿 夏天的话过边水也没人说你
❗️❗️❗️记得买头蒜啊 炸酱面没那是真没灵魂 图里放不下了 你们自己准备吧 还不明白的 您就问
行了 吃饭去了 下一期想想教你们做点儿啥吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-30
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