紫菜蛋炒饭，不一样的炒饭，10分钟就搞定
家里有剩米饭的，为了避免浪费，大家都会选择一种最简单的吃法，用来做蛋炒饭。一个鸡蛋、一盘剩米饭，炒一炒就能吃，米粒分明、干香可口，不仅营养丰富，做起来也快，一般10分钟就能出锅。 普通的蛋炒饭大家都吃过，加了紫菜的蛋炒饭您吃过吗？给家里娃准备的早餐里就有紫菜蛋炒饭，发到朋友圈，大家觉得好稀奇，纷纷要求发做法。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/8
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首先是米饭的选择，因刚煮熟的米饭还带着热气，米饭也很湿润，用来做蛋炒饭容易糊成一团，影响口感。而隔夜米饭已经完全冷却，米粒表面干爽不带水气，用来做蛋炒饭最合适了。做紫菜炒饭，普通的紫菜如不清洗再煮，可能含有沙子，免洗紫菜可以避免这个问题，当然免洗紫菜的价格相对来说也会贵一些。把胡萝卜、午餐肉或火腿肠切粒，大蒜切末，再切点葱花备用。
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步骤2/8
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起锅烧热，不放油，转小火后放入紫菜，加热后的紫菜呈绿色，颜色特别好看，待紫菜烤香、烤酥脆之后，铲出撕小块，分成两半备用。
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步骤3/8
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重新起锅倒油，放胡萝卜炒，遇油后的胡萝卜变软，更利于吸收与消化。
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步骤4/8
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接着放鸡蛋炒至凝固，再把午餐肉粒及蒜末炒香。
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步骤5/8
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倒入剩米饭，开大火边炒边把米饭打散，炒干米饭的水分，炒出香气。
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步骤6/8
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然后放一勺生抽及适量盐调味，继续翻炒1分钟，再放一半紫菜炒1分钟。
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步骤7/8
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最后放另一半紫菜，撒入葱花，翻炒均匀即可出锅食用。
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最后一步
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紫菜蛋炒饭带着盐烤海苔的酥香，略带点韧劲，口感特别好吃。
玉米饭后总结：
1、米饭尽量用隔夜米饭，如没有，刚出锅的米饭放冰箱冷藏半小时，等米饭完全冷却后再炒也可以。
2、烤紫菜时用小火，以免火大把紫菜烤糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-30
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