鲜虾面,10分钟就做好的简单早餐,营养美味
在我国,早餐可谓之丰富,包子馒头、豆浆油条、面条等等,光是包子就能说出最少五种口味,鲜肉包、韭菜包、牛肉包、酸菜包、豆沙包,这么一轮吃下来,一个月不带重样,每天都能吃到不一样的早餐,想想就觉得是件幸福的事。 儿子喜欢吃面,尝试了各种做法,其中这碗面是儿子最喜欢吃的,懒人做法,非常简单,10分钟就能搞定,早餐吃上一碗,鲜香味美,营养又健康。 参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#
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步骤1/10
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鲜虾挑干净虾线,再剥去虾壳和虾头,为了成品更好看,虾尾的壳不要剥掉。记住虾头和虾壳不要扔掉,留着有用,这也是鲜虾面最鲜美的秘密。
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步骤2/10
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接着在虾仁里放盐、胡椒粉、几滴料酒腌一下去除腥味。
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热锅热油,放入虾壳、虾头,开中小火慢煎,一边煎一边用铲子压虾头,煎出虾油。
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步骤4/10
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等虾壳煎酥脆后倒出多余的虾油,然后倒入适量开水,煮开后转小火煮5分钟,把虾的鲜味煮出来。
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步骤5/10
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放一丁点生抽、胡椒粉、盐调味再煮2分钟,过滤掉残渣后即成鲜虾面的高汤。
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步骤6/10
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煮汤的同时把面煮软,再放入青菜烫熟,捞入高汤里。
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步骤7/10
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另取一锅烧热,淋一点虾油,把虾仁煎熟,摆在面条上面。
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最后在面条里滴上一些虾油增加香味、撒上葱花即可。
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步骤9/10
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鲜虾面清淡可口、又鲜又营养,不仅适合大人吃,也适合给2岁以上的宝宝吃。这碗面的鲜在于利用虾头和壳先煎后煮,让其鲜味融入汤里,再简单调味即可。
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最后一步
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剩下的虾油是个好东西,可别浪费了,平时煮面或包饺子,淋一点虾油,可以增加面条和肉馅的鲜味。
玉米饭后总结:
1、大虾要用新鲜的,才能煮出鲜美的高汤。
2、煮汤时要加开水,才能煮出浓白的高汤。
3、最后在面条上淋少许虾油,用虾油替换香油,增加面汤的鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-30
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