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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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鸡肉滑嫩，花生香脆，辣中带甜，油亮亮的汤汁浇在白米饭上，三碗都不嫌多。即使大家平时不常做饭，这也是很有必要学的一道硬菜。

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鸡胸肉一块

、

鸡蛋 1个

、

料酒 2勺

、

淀粉 1勺

、

盐适量

、

花生 50g

、

黄瓜半根

、

干辣椒 1把

、

生抽 3勺

、

醋 2勺

、

白砂糖半勺

、

葱姜适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

花椒 10粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、一块鸡胸肉洗净，切约2cm的方形小丁，加入1个蛋清、1勺料酒、1勺淀粉和半勺盐拌匀，腌制15分钟备用。
步骤2/6 点击查看大图
2、花生粒炸香去皮，黄瓜洗净去皮去籽切丁，京葱洗净切小段，干辣椒剪段去籽，姜切末，备用。
步骤3/6 点击查看大图
3、将3勺生抽、2勺醋、1勺料酒、少许清水、半勺白砂糖和半勺盐混合均匀，调成酱汁备用。
步骤4/6 点击查看大图
4、热锅冷油，下京葱段、姜末、干辣椒段、花椒和1勺郫县豆瓣酱炒出香味。放入腌制好的鸡丁，煸炒至其变色
步骤5/6 点击查看大图
5、加入调好的酱汁翻炒均匀，放入黄瓜丁和炸花生粒，最后倒一小碗水淀粉勾芡。
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宫保鸡丁完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-30

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