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红烧鸡肉炖土豆的做法

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红烧鸡肉炖土豆

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红烧鸡肉炖土豆好吃到舔盘子，学会了做给家人吃啊☺️鸡肉和土豆软烂香糯入味。今天分享好吃下饭的鸡腿炖土豆，鲜嫩的鸡肉，汤汁融进土豆，配上米饭，特别适合老人与小朋友们

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30~60分钟 | 配菜(中级)

小草鸡半只

、

土豆 2个

、

葱姜蒜少许

、

萝卜一个

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

白糖 1勺

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

冰糖一小把

、

八角 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
三黄鸡清洗干净，切成小块备用
步骤2/9 点击查看大图
土豆与萝卜也切成滚刀块，容易软烂
步骤3/9 点击查看大图
锅中倒入油，油比平时炒菜时多些，放入冰糖炒糖色，小火慢炒，炒至出焦糖色很多小泡泡，放入鸡肉翻炒裹上糖色
步骤4/9 点击查看大图
加入料酒去腥，放入葱姜蒜，花椒八角生抽，老抽料酒，继续翻炒至上色
步骤5/9 点击查看大图
炒上色后加入开水没过鸡肉大火烧开后转小火盖盖子煮20分钟
步骤6/9 点击查看大图
开锅放入萝卜
步骤7/9 点击查看大图
放入土豆
步骤8/9 点击查看大图
倒入开水没过鸡肉，加盐调味，盖盖子炖10分钟
最后一步点击查看大图
最后开大火收汁至浓稠，放入小米辣翻炒一下即可装盘了

小贴士

糖色很重要，火小不上色，火大会苦，所以一定小火慢炒，出锅前收汁不要太干，拌米饭绝了，或者可以放宽面，面条拌在汁里，真的特别好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-29

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