红烧鸡肉炖土豆
红烧鸡肉炖土豆好吃到舔盘子,学会了做给家人吃啊☺️鸡肉和土豆软烂香糯入味。今天分享好吃下饭的鸡腿炖土豆,鲜嫩的鸡肉,汤汁融进土豆,配上米饭,特别适合老人与小朋友们
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步骤1/9
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三黄鸡清洗干净,切成小块备用
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步骤2/9
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土豆与萝卜也切成滚刀块,容易软烂
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步骤3/9
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锅中倒入油,油比平时炒菜时多些,放入冰糖炒糖色,小火慢炒,炒至出焦糖色很多小泡泡,放入鸡肉翻炒裹上糖色
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步骤4/9
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加入料酒去腥,放入葱姜蒜,花椒八角生抽,老抽料酒,继续翻炒至上色
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步骤5/9
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炒上色后加入开水没过鸡肉大火烧开后转小火盖盖子煮20分钟
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步骤6/9
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开锅放入萝卜
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步骤7/9
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放入土豆
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步骤8/9
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倒入开水没过鸡肉,加盐调味,盖盖子炖10分钟
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最后一步
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最后开大火收汁至浓稠,放入小米辣翻炒一下即可装盘了
糖色很重要,火小不上色,火大会苦,所以一定小火慢炒,出锅前收汁不要太干,拌米饭绝了,或者可以放宽面,面条拌在汁里,真的特别好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-29
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